亂來的 high tea 架 – mushroom mini burger

反正有 high tea 架, 不如就開個隨意的下午茶 party 吧 🙂 一個人要準備3款是會死的, 所以我們每人負責了不同的項目.

我的是特別的迷你漢堡, mushroom mini burger, 用冬菇取代麵包. 一開始其他人都不太明白這個 idea (笑), 我們也只是試看看, 想不到效果也不錯啊.

high tea 下午茶 mushroom mini burger 蘑菇迷你漢堡

材料有基本的漢堡配備, 生菜, 蕃茄, 芝士等, 可以隨個人喜好加減或用別的材料. 除了用冬菇取代麵包以外, 我們也用了紅燈籠椒取代蕃茄.

漢堡扒我們是自己做的, 其實也十分容易, 只是免治牛肉稍微加了一點調味, 再弄成你需要的size就可以了. 如果可以的話shape漢堡扒的時候不要用手碰肉, 因為手的溫度會影響肉. 煮之前先放一放進雪櫃, 可以讓牛肉黏合得好一點.

蘑菇迷你漢堡 mushroom mini burger蘑菇迷你漢堡 mushroom mini burger蘑菇迷你漢堡 mushroom mini burgerIMG_3505

牛肉和冬菇都是煎熟就可以了.

IMG_3499IMG_3504   

另外紅燈籠椒我們用了Yvonne推介的方法, 效果也好像不錯. 把紅燈籠椒原個放在明火上燒, (雖然會有一點小火花) 當它整個變黑以後, 泡到清水中, 這時很輕力的就應該已經可以把皮去掉, 剩下的完整椒肉竟然非常甜和juicy!

蘑菇迷你漢堡 mushroom mini burger

最後就是層層疊的環節了… 圖片中漢堡材料的次序… 只是我個人認為容易疊起的. 雖然有一點冒險, 但冬菇和紅燈籠椒的清甜 balance 了很有份量的漢堡扒, 一次過吃兩個也不滯不油 🙂

Have a happy weekend 🙂

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