Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕

Happy Weekend! 秋高氣爽的時候就最適合與朋友輕輕鬆鬆的吃個下午茶, 如果是在户外就更好了~ 其實當Candy告訴我, 我們會整 Double Rainbow Cupcake 的時候, 我是有點緊張的. Rainbow 本來就是很花多眼亂的東西啊, 還要做雙倍? 但見她這麼有興致, 就先看看吧.

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材料:

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杯子蛋糕

  1. cupcake
  2. 4 tbsp 牛奶
  3. 半匙雲呢拿油
  4. 250g 自發粉
  5. 半匙梳打粉
  6. 250g 無鹽牛油
  7. 4隻蛋

butter cream (蛋糕表面的忌廉)

  1. 180g 忌廉芝士
  2. 180g 無鹽牛油
  3. 120g 糖霜
  4. 半匙雲呢拿油
  5. 1tbsp牛奶

既然是彩虹, 自然少不了食用色素, 我們的示範中用了6種.

一開始先開了6個碗 (因為材料都要分6種顏色, 我一直在想待會肯定會洗死人), 每個碗落牛奶和雲呢拿油 (vanilla extract), 再放食用色素就可以了. 如是者就會有6碗不同顏色的牛奶. 每種顏色我們大概用了10滴左右, 可以跟你的個喜好用多或少, 落少一點顏色就會偏粉色點, 落多一點顏色自然會濃一點, 不過要小心別落太多, 因為最後焗出來的成品, 顏色會比還是液體的時候再鮮艷點.

接下來就是做淨色的 cake batter. 混合自發粉、 梳打粉、 糖、 無鹽牛油和4隻蛋, 記住是用室溫的軟滑牛油, 攪勻至融合而細滑的程度. 之後就要分成6份, 和之前的牛奶混好, 就會有6種顏色的 batter了. 個人建議紫色的batter可以多一點, 紅色的少一點, 待會再解釋.

Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕

可以放入焗盤了! 分開6個唧袋入6種顏色的 batter, 小心入的時候盡量保持袋入得緊密一點, batter中盡量不要有空位或氣泡, 擠出來的時候會比較容易. 我們選的顏色順序是, 底部是紫色, 接下來是藍、 綠、 黃、 橙、 紅. 我們當天唧的時候因為希望做成一個小山丘的形狀, 所以唧越上面的顏色用量會慢慢減少, 所以之前建議比較底部的顏色batter可以多點而上面的可以少一點.

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成了一條工廠的流水作業線哈哈

Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕  

真心覺得最後焗出來的cupcake 有點像泥膠(笑), 雲呢嗱的泥膠味道很不錯啊. (下少一點色素會沒那麼像泥膠吧) 如是者就可以焗啦! Recipe到這裡己經完成了一個彩虹了! 你要試試挑戰第二個嗎?

第二個彩虹是上面的 Icing, 其實是忌廉芝士質感的東西, 但會輕一點, cupcake 本來是很厚實的東西, 配合上面軟滑的 topping 口感會更好, 吃上去也會少點飽滯. 其實不做顏色這個icing也很好吃 🙂

與第一個彩虹一樣, 先混合6種顏色的牛奶和雲呢拿油, 再分開混合忌廉芝士、 牛油和糖粉. 把應該是很淡色和蓬鬆的忌廉芝士混合物, 跟cupcake的步驟一樣, 分開6份混入顏色, 這個就不需要有份量之分了.

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入唧袋袋的部分是很有技巧的, 因為彩虹6種顏色的層次, 要在唧袋的細小空間裡面製造! 所以建議用比較大(真的要大)的唧袋. 先橫放唧袋, 平鋪第一種顏色, 再慢慢疊上每一種顏色, 最理想的狀態是每一種顏色顏色都能接觸到唧咀, 唧出來的時候就會同時有多種顏色了. (盡量吧, 的確很難) 其實差不多效果也很好.

如果你成功(大概就可以啦)了, 那就恭喜你啊! 因為接下來是最好玩的部分啊! 你可以隨你的喜好唧不同的形狀了! 身為無經驗的保守派還是唧 classic 的軟雪糕形是最安全的. 雖然我是組裡最不手巧最沒心機的人, 但我.要.強.調. 那個火山 / 爆炸頭的絕對不是我做的.

Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕Double Rainbow Cupcake 彩虹杯子蛋糕

沒想到double rainbow 會讓人如此開心啊 🙂 hope you have a great time making and eating your own rainbow(sssss).

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